自己レスです。

本件は、取り下げさせていただきます。

質問させていただくに至った理由は、アチコチを見て周り、解決できました。

Q1.「テーマ下テンプレート」を携帯レンダラーで利用するには？

A1.難しいことを言わず、簡潔に解決するためには

hogehoge/themes/ktai_default/templates

のディリクトリーに作成した「テーマ下テンプレート」を入れれば、携帯レンダラーがそれを認識し、携帯の場合とPCの場合のテンプレートを使い分けてくれる。

Q2.「テーマ下テンプレート」の作り方は？

A2.各モジュールの標準テンプレートから、携帯では不要と思う部分を削除する。

しかし、「テーマ下テンプレート」を作成すること事態、なかなかセンスが必要なのですね?